Sebastian Wienand studierte Cembalo, Hammerklavier und Basso continuo bei Jörg-Andreas Bötticher, Edoardo Torbianelli und Jesper Christensen an der Schola Cantorum Basiliensis in der Schweiz.

Seine Vielseitigkeit hat ihn mit namhaften Künstlern und Ensembles zusammenführt. Er ist Mitglied des Freiburger Barockorchesters und arbeitet eng mit dem Flötisten Maurice Steger, dem belgischen Orchester B'Rock und der Akademie für Alte Musik Berlin zusammen. Sebastian ist auch Mitglied des Zürcher Kammerorchesters, wodurch er auf einige der interessantesten Musikerpersönlichkeiten außerhalb der Alte-Musik-Szene trifft.

Als musikalischer Assistent des belgischen Dirigenten René Jacobs war er viele Jahre lang an international beachteten Opernproduktionen beteiligt, unter anderem an der Staatsoper Berlin, dem Theater an der Wien und La Monnaie in Brüssel.

Sein Kammermusikensemble l'Ornamento wurde mit Erfolgen wie dem Publikumspreis und dem ersten Preis bei Musica Antiqua Brügge sowie dem Publikumspreis der Festspiele Mecklenburg-Vorpommern ausgezeichnet, wo das Ensemble über zehn Jahre lang regelmäßig zu Gast war.

Als Solist und Kammermusiker hat er an zahlreichen Aufnahmen mitgewirkt, darunter Klavierkonzerte von Mozart, Johann Sebastian Bach und seinen Söhnen Carl Philipp und Wilhelm Friedemann mit dem Freiburger Barockorchester, La Cetra Basel und dem Millenium Orchestra, sowie Klaviersolostücke und  Kammermusikwerke mit Maurice Steger auf den CDs Mr. Handel's Dinner (2018) und A Tribute to Bach (2023).

Sebastian erhielt Stipendien der Deutschen Stiftung Musikleben, des Deutschen Musikrats, der Mozart Gesellschaft Dortmund und der Kunststiftung Baden-Württemberg.